Сухой яичный стабилизированный желток - это продукт, который получается в процессе отделения и высушивания специально отобранных яиц. Он характеризуется более высокой термостабильностью. Прекрасно подходит для производства майонезов, соусов, кремообразных алкоголей и кондитерских изделий.