ПРОДУКТЫ
- Сухой яичный белок (альбумин) пенообразующий Ех, высокорастворимый
- Сухой яичный белок (альбумин) пенообразующий Ех, высокорастворимый, от кур подстилочного содержания
- Сухой яичный белок (альбумин) пенообразующий Ех, высокорастворимый, от кур на свободном выгуле
- Сухой яичный белок быстрорастворимый, пенообразующий Ех
ОПИСАНИЕ
Сухой яичный пенистый белок получается в процессе удаления сахара, а затем высушивания жидкого куриного белка и его пастеризации. Этот продукт характеризуется значительно более высокими показателями пенистости и устойчивости пены после взбивания. Находит применение, прежде всего, в производстве кондитерских, кулинарных и мясных изделий.
ДОСТОИНСТВА ПРОДУКТА
- удобство использования и хранения
- сохранение исходных функциональных свойства куриного яйца
- широкий спектр применения
- возможность сочетания с любым сырьем, а также с кондитерскими и хлебобулочными полуфабрикатами
- прекрасная растворимость
- высокая и устойчивая пенистость белковых продуктов
- полная гарантия микробиологической безопасности